Zwiebelkuchen mit Mettwürstchen

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Zwiebelkuchen mit Mettwürstchen
Rezeptmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 20 Minuten + Backzeit: 35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser Zwiebelkuchen mit Mettwürstchen ist schnell mit ein paar Zutaten gezaubert und schmeckt hervorragend! Ein frischer Federweißer dazu rundet das Geschmackserlebnis ab.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1 Pck tiefgefrorener Blätterteig
• 4–5 Gemüsezwiebeln
• 3–4 Mettwürstchen
• ¹/₂ Tasse Wasser
• 2 Eier
• 250 g Crème Fraîche
• 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
• 150–250 g geriebenen Käse (Empfehlung: junger Gouda)
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Kuchen-Springform
• 1 Topf
• 1 Schüssel

[Bearbeiten] Zubereitung

• Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Zunächst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
• Ringe halbieren und mit klein geschnittenen Mettwürstchen in einen Topf geben.
• Die halbe Tasse Wasser hinzufügen, das Ganze 15 bis 20 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
• In der Zwischenzeit eine Kuchen-Springform mit kaltem Wasser ausspülen und anschließend vollflächig mit dem Blätterteig auskleiden.
• Den Topf vom Herd nehmen und über der Spüle Flüssigkeit abgießen (Tipp: Die Flüssigkeit auffangen und gegebenenfalls einfrieren (ergibt eine prima Soßenbasis!).
• Den Topfinhalt noch einmal umrühren und die Zwiebel-/Mettwurstmasse gleichmäßig in der Springform verteilen.
• 2 Eier in einer Schüssel aufschlagen, Crème fraîche und 1 TL Gemüsebrühe dazugeben und kräftig miteinander verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend über den Inhalt der Springform ausgießen.
• Geriebenen Käse darüber streuen und 35 Minuten im Backofen fertig backen.
• Heiß servieren! Guten Appetit!

[Bearbeiten] Beilagen

• Frischer Federweißer passt prima dazu!

[Bearbeiten] Varianten

• Anstelle der Mettwürstchen kann auch magerer Speck verwendet werden.
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