Zwetschkenlikör
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Zwetschkenlikör | |
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| Rezeptmenge für: | 2 Flaschen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 45 Minuten + Rastzeit: 2–3 Wochen |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Hier ein Rezept wie man einen selbst gemachten Zwetschkenlikör herstellen kann.
[Bearbeiten] Zutaten
- 2 kg entkernte, reife und feste Zwetschken
- 2 l Wasser
- 16 g Vanillezucker oder 2 Pck Vanillezucker
- 1 kg Kristallzucker
- 1 l Slivowitz
oder Zwetschgenwasser
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- mehrere saubere (sterilisierte) Flaschen mit gutem Verschluss
- Passiertuch
- Trichter
- Messbecher
- große Schüssel
- Küchenpapier
[Bearbeiten] Zubereitung
- Zwetschken zerschneiden, mit Wasser aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Flüssigkeit durch ein Tuch abseihen. Vanille- und Kristallzucker einrühren.
- Aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Auskühlen lassen.
- In einem verschließbaren Gefäß mit Slivowitz oder Zwetschgenwasser vermengen, gut durchschütteln und verschließen.
- 2 bis 3 Wochen stehen lassen.
- Dreimal die Woche, die Flaschen gut durchschütteln.
- Vor dem Abfüllen durch eine Windel (Baumwolltuch) filtrieren lassen und in eine große Schüssel geben.
- Die Flüssigkeit gut miteinander verrühren (alle Aromen der einzelnen Flaschen werden vermischt, somit bekommt jede Flasche ein ähnliches Aroma).
- Dann wird mit einem Trichter die Flüssigkeit in Flaschen abfüllt..
- Kühl und dunkel lagern (z.B. Keller).
[Bearbeiten] Likör zu
[Bearbeiten] Varianten
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