Zwetschgennudeln

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Zwetschgennudeln
Rezeptmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	Hefeteig: 1,5 Stunden + Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 30–35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zwetschgennudeln sind eine bayrische Spezialität, nicht unähnlich den schwäbischen Dampfnudeln.

[Bearbeiten] Zutaten

• Rohrnudeln (aus Weizenmehl (Type 405))
• 12–16 Zwetschgen
• 12–16 Stück Würfelzucker
• Puderzucker

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• Küchenpapier

[Bearbeiten] Zubereitung

• Den Rohrnudelteig herstellen.
• Die Zwetschgen waschen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
• Die Zwetschgen nicht ganz halbieren und entkernen.
• Jeder Zwetschge ein Stück Würfelzucker in die Mitte geben.
• Jeweils eine Zwetschge in die Mitte der Teigstücken geben, kurz bevor die Nudeln in die Backform gegeben werden.

[Bearbeiten] Beilagen

• Puderzucker
• Vanillesauce
• Zimt und Zucker

[Bearbeiten] Varianten

• Jeder Zwetschge statt Zucker, ein Stück Marzipan in die Mitte geben.
• Aprikosennudeln
• Rohrnudeln
• Dampfnudeln
• Kirschnudeln
• Apfelnudeln