Zutat:Roastbeef
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| Roastbeef | |
|---|---|
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| 100 g Roastbeef roh enthalten: | |
| Brennwert: | 691 / 165 |
| Fett: | 9,6 g |
| Kohlenhydrate: | 0,5 g |
| Eiweiß: | 19,2 g |
| Cholesterin: | 61 mg |
| Ballaststoffe: | 0,2 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Roastbeef, Rippenstück oder österreichisch Beiried ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind zwischen der Hochrippe und der Hüfte. Es wird in zwei Teile untergliedert, das vorne gelegene hohe Roastbeef und das weiter hinten befindliche flache Roastbeef, auch Rostbraten, Lende, Lendenbraten, Contrefilet, Schloßstück oder Englischer Braten genannt. Der vordere Teil des Rückens lässt sich in das hohe Roastbeef, das flache Roastbeef und das Zwischenrippenstück (Entre côte) einteilen. Das Fleisch, am Knochen gegart besonders saftig, brät man grundsätzlich rosa.
