Zutat:Zwetschgenwasser
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| Zwetschgenwasser | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Zwetschgenwasser ist eine Spirituose aus der Kategorie Obstbrand, welche durch die Destillation von vergorenen Zwetschgen hergestellt wird. Anstelle von Zwetschgenwasser kann auch die Bezeichnung Zwetschgenbrand verwendet werden. Zwetschgenwasser mit geografischer Herkunftsangabe (z.B. Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Fränkisches Zwetschgenwasser u.ä.) darf nicht gezuckert sein und muss mindesten 40%vol Alkohol aufweisen. Zwetschgenwasser ohne geografische Herkunftsangabe kann mit bis zu 10 gr. Zucker je Liter Fertigware gesüßt sein und auch mit einem Alkoholgehalt von nur 38%vol verkauft werden.
Viele Brenner lassen ganze unentsteinte Zwetschgen vergären. Daher schmeckt Zwetschgenwasser meist nicht nur nach der verwendeten Frucht sondern hat auch zusätzlich einen leichten Mandelgeschmack.
Quetsch ist die französiche Bezeichnung für Zwetschgenwasser, welches hauptsächlich im Elsass und in Lothringen hergestell wird.
[Bearbeiten] Zwetschgenbrände in Europa
- Slivovic
- Quetsch aus Frankreich
