Zutat:Zitronenverbene

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Zitronenverbene
Zitronenverbene
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Rezepte, die diese Zutat verwenden

Zitronenverbene (lat.: Aloysia citrodora) heißt ein mehrjähriger Strauch aus der Familie der Eisenkrautgewächse. Es wird auch als Zitronenstrauch oder Zitronenduftstrauch bezeichnet.

Geschmack und Aroma

Zitronenverbene duftet, wenn man sie leicht zerreibt, nach Zitrone.

Verwendung

Verwendet werden bevorzugt frische Blätter. Da das Zitronenaroma auch beim Trocknen erhalten bleibt, kann man außerdem die getrockneten Blätter verwenden.

Verwendet werden die Blätter für Salate, als Tee, für Fleischgerichte (Schweine), Fischgerichten und Pilzgerichte, Marinaden, Salatdressings und zum Würzen von Süßspeisen (Obstsalat, Pudding, Speiseeis).

Beschaffung

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Lagerung

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Siehe auch

Andere Ausgaben