Zutat:Zitronensäure
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Zitronensäure | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Früher wurde Zitronensäure, auch Citronensäure genannt, aus Zitrusfrüchten gewonnen. Ein EL eines handelsübliches Päckchens (5 g), entspricht 7 EL Zitronensaft. Als Lebensmittelzusatzstoff (Säuerungsmittel) trägt Zitronensäure die Bezeichnung E 330. Bei der häuslichen Herstellung von Marmeladen und Konfitüren unterstützt diese Säure ein besseres Gelieren.
[Bearbeiten] Mengenangaben
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