Zutat:Zitronenmelisse
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Zitronenmelisse | |
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| 100 g frische Zitronenmelisse enthalten: | |
| Brennwert: | 177 kJ / 42 kcal |
| Fett: | 0,8 g |
| Kohlenhydrate: | 5 g |
| Eiweiß: | 4 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Zitronenmelisse (Melissa officinalis), auch Melisse, Herztrost, Zitronell, Bienen- oder 'Herzkraut genannt, ist eine aus Südeuropa stammende Staude aus der Familie der Lippenblütler. Zitronenmelisse besitzt eine gewisse Ähnlichkeit mit der Zitronenverbene.
Geschmack und Aroma
Dieses Kraut riecht und schmeckt nach Zitronenschale.
Verwendung
Zitronenmelisse würzt ideal Salate, Quarkzubereitungen, Gewürzbutter, vegetarische Gerichte oder Nachspeisen. Dieses Kraut würzt ebenso Würzessige (z.B. Zitronenmelissenessig).
Anmerkung
Zitronenmelisse sollte niemals mitgekocht werden, es sollte erst immer am Schluss in gehackter Form zugegeben werden. Frische Zitronenmelisse ist auf jeden Fall der Getrockneten vorzuziehen.
Lagerung
- Zitronenmelisse lässt sich wunderbar einfrieren (maximal 6 Monate).
- An einem kühlen, dunklen Ort oder im Eisschrank, hält sich Zitronenmelisse einige Tage in einem Frischhaltebeutel frisch.
- An einem kühlen, dunklen Ort kann getrocknete Zitronenmelisse in einer luftdicht verschlossenen Dose oder einem Glas über 6 gelagert werden.
Weitere Nährwerttabellen
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