Zutat:Zitronenmelisse
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| Zitronenmelisse | |
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| 100 g frische Zitronenmelisse enthalten: | |
| Brennwert: | 177 kJ / 42 kcal |
| Fett: | 0,8 g |
| Kohlenhydrate: | 5 g |
| Eiweiß: | 4 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Zitronenmelisse (Melissa officinalis), auch Melisse, Herztrost, Zitronell, Bienen- oder 'Herzkraut genannt, ist eine aus Südeuropa stammende Staude aus der Familie der Lippenblütler. Zitronenmelisse besitzt eine gewisse Ähnlichkeit mit der Zitronenverbene.
[Bearbeiten] Geschmack und Aroma
Dieses Kraut riecht und schmeckt nach Zitronenschale.
[Bearbeiten] Verwendung
Zitronenmelisse würzt ideal Salate, Quarkzubereitungen, Kräuterbutter, vegetarische Gerichte oder Nachspeisen. Dieses Kraut würzt ebenso Würzessige (z.B. Zitronenmelissenessig).
[Bearbeiten] Anmerkung
Zitronenmelisse sollte niemals mitgekocht werden, es sollte erst immer am Schluss in gehackter Form zugegeben werden. Frische Zitronenmelisse ist auf jeden Fall der Getrockneten vorzuziehen.
[Bearbeiten] Lagerung
- Zitronenmelisse lässt sich wunderbar einfrieren (maximal 6 Monate).
- An einem kühlen, dunklen Ort oder im Eisschrank, hält sich Zitronenmelisse einige Tage in einem Frischhaltebeutel frisch.
- An einem kühlen, dunklen Ort kann getrocknete Zitronenmelisse in einer luftdicht verschlossenen Dose oder einem Glas über 6 gelagert werden.
[Bearbeiten] Weitere Nährwerttabellen
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[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] Bd Zitronenmelisse
- x[–y] Msp|EL|TL|g [getrocknete|gehackte] Zitronenmelisse
- x[–y] Msp|EL|TL|g [frische|gehackte] Zitronenmelisse
