Zutat:Zitronenmelisse

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Zitronenmelisse
Zitronenmelisse
100 g frische Zitronenmelisse enthalten:
Brennwert: 177 kJ / 42 kcal
Fett: 0,8 g
Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiß: 4 g
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Die Zitronenmelisse (lat. Melissa officinalis) (Melisse, Herztrost, Zitronell, Bienen-, Herzkraut) ist eine aus Vorderasien stammende Staude aus der Familie der Lippenblütler. Zitronenmelisse besitzt eine gewisse Ähnlichkeit mit der Zitronenverbene. Missionare der Benediktiner hatten die Pflanze in ihre mitteleuropäischen Klostergärten gebracht.

Geschmack und Aroma

Dieses Kraut riecht und schmeckt nach Zitronenschale.

Verwendung

Zitronenmelisse würzt ideal Salate, Quarkzubereitungen, Gewürzbutter, vegetarische Gerichte oder Nachspeisen. Dieses Kraut würzt ebenso Würzessige (z.B. Zitronenmelissenessig). Seit 1611 stellten die Karmeliterinnen aus dem Kraut den bekannten Melissengeist her, der als Allheilmittel gilt gegen viele Beschwerden wie etwa Prellungen, Blutergüsse und Rheuma. Wirksam sind die darin enthaltenen ätherischen Öle, zudem Pflanzenextrakte und Alkohol.

Tee

Das frische Kraut der Melisse ergibt einen erfrischenden Tee. Dazu genügt eine Triebspitze mit fünf bis sechs Blattpaaren. Man kann dann noch einige Lavendelblüten oder einen Thymianzweig hinzufügen. Tee aus getrockneten Blättern wirken beruhigend, nervenstärkend und krampflösend. Zitronenmelisseaufgüsse sind als Badezusatz im Gebrauch.

Anmerkung

Zitronenmelisse sollte niemals mitgekocht werden, es sollte erst immer am Schluss in gehackter Form zugegeben werden. Frische Zitronenmelisse ist auf jeden Fall der getrockneten vorzuziehen.

Lagerung

  • Zitronenmelisse lässt sich problemlos einfrieren (maximal 6 Monate).
  • An einem kühlen, dunklen Ort oder im Eisschrank hält sich Zitronenmelisse einige Tage in einem Frischhaltebeutel frisch.
  • An einem kühlen, dunklen Ort kann getrocknete Zitronenmelisse in einer luftdicht verschlossenen Dose oder einem Glas über 6 Monate gelagert werden.

Weitere Nährwerttabellen

Ernährungstabelle
Bezeichnung Wert
Menge 100 g getrocknete Zitronenmelisse
Brennwert 1233 kJ
Kalorien 294 kcal
Fett 5,7 g
Kohlenhydrate 34 g
Protein 35 g
Alle Angaben ohne Gewähr
Quelle: Nährwertrechner.de

Siehe auch

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