Zutat:Zitronenmelisse

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Zitronenmelisse
Zitronenmelisse
100 g frische Zitronenmelisse enthalten:
Brennwert: 177 kJ / 42 kcal
Fett: 0,8 g
Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiß: 4 g
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Die Zitronenmelisse (Melissa officinalis), auch Melisse, Herztrost, Zitronell, Bienen- oder 'Herzkraut genannt, ist eine aus Südeuropa stammende Staude aus der Familie der Lippenblütler. Zitronenmelisse besitzt eine gewisse Ähnlichkeit mit der Zitronenverbene.

[Bearbeiten] Geschmack und Aroma

Dieses Kraut riecht und schmeckt nach Zitronenschale.

[Bearbeiten] Verwendung

Zitronenmelisse würzt ideal Salate, Quarkzubereitungen, Kräuterbutter, vegetarische Gerichte oder Nachspeisen. Dieses Kraut würzt ebenso Würzessige (z.B. Zitronenmelissenessig).

[Bearbeiten] Anmerkung

Zitronenmelisse sollte niemals mitgekocht werden, es sollte erst immer am Schluss in gehackter Form zugegeben werden. Frische Zitronenmelisse ist auf jeden Fall der Getrockneten vorzuziehen.

[Bearbeiten] Lagerung

  • Zitronenmelisse lässt sich wunderbar einfrieren (maximal 6 Monate).
  • An einem kühlen, dunklen Ort oder im Eisschrank, hält sich Zitronenmelisse einige Tage in einem Frischhaltebeutel frisch.
  • An einem kühlen, dunklen Ort kann getrocknete Zitronenmelisse in einer luftdicht verschlossenen Dose oder einem Glas über 6 gelagert werden.

[Bearbeiten] Weitere Nährwerttabellen

Ernährungstabelle
Bezeichnung Wert
Menge 100 g getrocknete Zitronenmelisse
Brennwert 1233 kJ
Kalorien 294 kcal
Fett 5,7 g
Kohlenhydrate 34 g
Protein 35 g
Alle Angaben ohne Gewähr
Quelle: Nährwertrechner.de

[Bearbeiten] Mengenangaben

  • x[–y] Bd Zitronenmelisse
  • x[–y] Msp|EL|TL|g [getrocknete|gehackte] Zitronenmelisse
  • x[–y] Msp|EL|TL|g [frische|gehackte] Zitronenmelisse

[Bearbeiten] Siehe auch

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