Zutat:Zander
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Zander | |
|---|---|
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| 100 g Zanderfilet enthalten: | |
| Brennwert: | 353 kJ / 85 kcal |
| Fett: | 0,7 g |
| Kohlenhydrate: | 0,0 g |
| Eiweiß: | 19,0 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der Zander ist ein in Europa vorkommender Süßwasserfisch, der als Raubfisch lebt. Er zählt zu den Barschen. Seine Verbreitung in Westeuropa verdankt er seiner Aussetzung in Teichen und Seen. Ursprünglich kommt er nur in Gewässern Osteuropas vor.
Der Zander lebt in Süßwasser, vor allem in tieferen Gewässern, in Flüssen, Seen und Teichen. Dabei profitiert der Fisch von seinem flexibleren Laichverhalten gegenüber dem Hecht, der seichte Gewässer benötigt um abzulaichen.
Als Speisefisch ist der Zander sehr interessant, weil er ein sehr festes fleisch ausbildet und das Fleisch sehr weiß ist aber trotzdem einen hervorragenden Eigengeschmack bildet. Das Fleisch lässt sich hervorragend verarbeiten. Filets lassen sich sehr leicht herstellen.
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] Zanderfilet[s]
- x[–y] g|dag|kg Zanderfleisch
