Zutat:Worcestersauce

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
Wechseln zu: Navigation, Suche
Worcestersauce
Worcestersauce
100 g Worchestersauce enthalten:
Brennwert: 280 kJ / 67 kcal
Fett: 0 g
Kohlenhydrate: 19,5 g
Eiweiß: 0 g
Cholesterin: 0 mg
Ballaststoffe: 0 g
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Worcestershiresauce [ˈwʊstəʃɪə-] (auch Worcestersauce [ˈwʊstə-]) ist eine klassische englische Würzsauce, die seit 1838 nach einem Geheimrezept hergestellt wird. Da der Name nicht geschützt ist, können heute Nachahmerprodukte unter gleichem Namen auch von anderen Firmen angeboten werden. Die Inhaltsstoffe sind Essig, Zucker, Salz, Sardellen, Zwiebeln, Tamarinde, Senf, Pfeffer, Cayennepfeffer, Ingwer, Nelken, Curry, Paprika, Sherry und Sojasauce. Die Sauce reift (fermentiert) über mehrere Jahre in geschlossenen Behältern. Das Ergebnis ist ein dünnflüssiger, tiefbrauner und hocharomatischer Extrakt.

Worcestershiresauce ist als Begriff geschützt, Worcestersauce hingegen nicht.

Siehe auch

Andere Ausgaben