Zutat:Wirsing

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Wirsing
100 g Wirsing enthalten:
Brennwert:	105 kJ / 25 kcal
Fett:	0,3 g
Kohlenhydrate:	2,4 g
Eiweiß:	3 g
Cholesterin:	0,0 mg
Ballaststoffe:	2,5 g
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Der Wirsing ist eine Kohlsorte, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt, aber inzwischen auch in Deutschland seine Anbaugebiete gefunden hat. Er ist mit dem Weiß- und dem Rotkohl verwandt und in seinem Aufbau sehr ähnlich. Durch seine eher zarten Blätter ist er einfach zu verarbeiten.

Frischen Wirsing gibt es ab etwa Juni bis in den Herbst.

Aus dem Wirsing stellt man Eintöpfe oder Kohlrouladen her. Insbesondere mit Gehacktem bildet er eine schöne Einheit zu Aufläufen.

Wirsing geviertelt,

geschnitten,

und blanchiert.

[Bearbeiten] Mengenangaben

• [x(-y)] [halbierte][-r] Wirsingkopf[-köpfe]
• [x(-y)] g|dag|kg [geschnittener] Wirsing[-blätter]]

[Bearbeiten] Siehe auch

• Grünkohl – eine weitere Kohlart mit krausen Blättern
• Wikipedia:Wirsing