Zutat:Wellfleisch

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Wellfleisch oder Kesselfleisch, nennt man das gekochte Bauch- und Kopffleisch vom Schwein. Es wird traditionell unmittelbar nach der Schlachtung in einem Wurstkessel zubereitet. Mit weiteren Zutaten wie frischer Blut- und Leberwurst ist es Bestandteil der Schlachtplatte (mit Sauerkraut).

[Bearbeiten] Siehe auch

• Metzelsuppe
• Wikipedia:Kesselfleisch