Zutat:Tortellini
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Tortellini | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Tortellini sind Nudeln mit einer Füllung. Sie werden in einer ganz besondern Form um die Füllung gedreht. Das Wort Tortellini bedeutet etwa soviel wie "Kleiner Kuchen".
Tortellini bekommt man in getrockneter Form aber auch frisch. Man sollte die frischen bevorzugen, denn die haben den Geschmack, den man vom Italiener kennt.
Während man die frischen Tortellini nur in heißem, gesalzenem Wasser kurz ziehen lassen muss, weil sie nicht mehr weiter aufgehen, muss man die getrockneten wie normale Nudeln kochen. Dabei ist die Kochzeit wesentlich länger, das sie sehr kompakt sind. Auch ist es bei den getrockneten Tortellini sehr wichtig, viel Wasser zu verwenden.
Es gibt die verschiedensten Sorten der Füllung. Zu den bekanntesten gehören die Tortellini mit Fleischfüllung, die mit Spinatfüllung und die mit Käsefüllung. Aber auch unzählige andere Produkte werden angeboten.
Auch für die Zubereitung gibt es unzählige Variationen. Die verschiedenen Nudelsaucen eignen sich genauso wie Pesto. Hier hat man eine riesige Auswahl.
