Zutat:Tartar
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Tartar | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Tartar ist rohes, fettarmes Muskelfleisch vom Rind, das feiner zerkleinert wird als normales Hackfleisch. Klassisch wird es gesalzen, gepfeffert und mit rohem Eigelb, fein gehackten Zwiebeln, Sardellenfilets und Kapern vermengt.
Ähnlich dem Tatar sind Mett aus gewürztem rohen Schweinefleisch, Häckerle aus Salzhering oder Matjes, das auch Matjestartar genannt wird. Lachstartar wird entsprechend aus Graved Lachs oder geräuchertem Lachs hergestellt.
