Zutat:Tagliatelle
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Tagliatelle | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Tagliatelle sind flache Bandnudeln, etwa 5 mm breit und so lang wie es der Hersteller will. Sie werden zu Nestern eingrollt, so ist die Portionierung einfach. Jeder Besucher bekommt ein Nest. Dabei entwickeln sich Tagliatelle im Topf wie andere Nudeln, die Nester bleiben nicht erhalten.
Tagliatelle werden in verschiedenen Farben angeboten. Die Gelben enthalten keine weiteren Farbstoffe, die Grünen werden durch Spinat eingefärbt, der sich nicht auf den Geschmack auswirkt. Es gibt auch orange Tagliatelle, die mit Möhren eingefärbt werden.
Mit Tagliatelle kann man eine Unzahl von Pasta-Gerichten herstellen, mit genauso unzähligen Saucen und Pestos. Wichtig ist, dass man sie in reichlich Wasser kocht, das reichlich gesalzen ist. Nachsalzen ist bei Pasta fast unmöglich, weil die nicht gekochte Pasta das Salzwasser aufnimmt und ein nachsalzen nur die Sauce oder das Pesto salziger macht.
