aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Sternfrucht
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| 100 g Sternfrüchte enthalten:
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| Brennwert: | 150 kJ / 35 kcal
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| Fett: | 0,3 g
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| Kohlenhydrate: | 6,7 g
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| Eiweiß: | < 1,0 g
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| Cholesterin: | keine Angabe
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| Ballaststoffe: | keine Angabe
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| Rezepte, die diese Zutat verwenden
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Die Sternfrucht, auch Karambole oder Baumstachelbeere genannt, in tropischen Gebieten Südostasiens vorkommende Obstsorte. Die ganze Frucht hat das Aussehen einer hellgrünen Paprika. Deren Enden sind durch die ausgeprägte Form sehr eckig. Ihr Geschmack ist erfrischend säuerlich und delikat süß. Die Frucht bringt eine Menge Vitamine mit. Aber der Gehalt an Oxalsäure mit 0,5% ist hoch. Die Früchte lassen bis zu 5 Wochen bei etwa 10 °C lagern und reifen sogar noch nach.
In der Küche findet die Frucht Verwendung (beim Schneiden in Scheiben senkrecht zur Längsachse entstehen die dekorativen fünfzackigen Sterne), beim Garnieren von Desserts, Salaten (z.B. Obstsalaten), Eisbechern und Cocktails Verwendung.
[Bearbeiten] weitere Nährwerttabelle
| Ernährungstabelle
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| Bezeichnung
| Wert
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| Menge | 100 g abtropfte Sternfüchte (Konserve)
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| Brennwert | 293 kJ
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| Kalorien | 70 kcal
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| Fett | < 1,0 g
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| Kohlenhydrate | 14,7 g
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| Protein | 1,0 g
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| Cholesterin | keine Angabe
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| Ballaststoffe | keine Angabe
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