Zutat:Steckrübe
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Steckrübe | |
|---|---|
| |
| 100 g Steckrübe enthalten: | |
| Brennwert: | 147 kJ / 35 kcal |
| Fett: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 7,0 g |
| Eiweiß: | 1,1 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Steckrübe ist eine Kohlsorte und sie hat einen erdigen Geschmack, den man aber durch etwas Essig oder Zitronensaft im kochenden Wasser abmildern kann. Im Gegensatz zum Kohl verzehrt man jedoch nicht ihre Blätter, sondern die Wurzel. Steckrüben sollten rund sein und ca. 1,5 kg wiegen. Die Schale ist glatt und oben grün, unten gelblich gefärbt. Wichtig ist, dass das Fleisch nach dem Aufschneiden nicht holzig ist und auch keine Wurmstiche hat.
Im Süden der Republik, Österreich und der Schweiz ist die Steckrübe ein relativ unbekanntes Gemüse, vielleicht liegt es noch immer an den berühmt berüchtigten Hunger-Winter von 1918.
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] Steckrübe[n]
- x[–y] g|dag|kg Steckrübe
