Zutat:Puderzucker
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
(Weitergeleitet von Zutat:Staubzucker)
| Puderzucker | |
|---|---|
| |
| 100 g Puderzucker enthalten: | |
| Brennwert: | 1697 kJ / 405 kcal |
| Fett: | 0,0 g |
| Kohlenhydrate: | 99,8 g |
| Eiweiß: | 0,0 g |
| Cholesterin: | 0,0 mg |
| Ballaststoffe: | 0,0 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Puderzucker oder Staubzucker ist feingemahlener Zucker. Man verwendet ihn oft zum Verzieren (Überstäuben) von Rührkuchen, Mohnkuchen, Pfannkuchen (Krapfen) oder ähnlichem Gebäck.
Außerdem dient er als Zutat für verschiedene Cremesorten, wie Schokoladencreme.
Im Gegensatz zu dem ebenfalls staubförmigen Traubenzucker, bei dem es sich um Einfachzucker (Monosaccharid) handelt, ist Staubzucker Saccharose, ein Zweifachzucker (Disaccharid), Chemiker sagen dazu β-D-Fructofuranosyl-α-D-Glucopyranosid. Das sollte einen nicht allzusehr stören, sofern man nicht unter Diabetes leidet. Dann sind die speziellen Bedingungen der Krankheit einzuhalten.
