Zutat:Weißkohl
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Weißkohl | |
|---|---|
| |
| 100 g Weißkraut enthalten: | |
| Brennwert: | 107 kJ / 26 kcal |
| Fett: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 4,4 g |
| Eiweiß: | 1,4 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der Weißkohl ist eine Gemüsekohlart. Seinen Namen hat er dadurch erhalten, dass seine inneren Blätter kaum Chlorophyll (also Blattgrün) enthalten und daher farblos sind. Zum Verkauf werden die äußeren grünen Blätter auch entfernt, so dass man den schieren weißen Kohlkopf bekommt. Wie alle anderen Kohlarten zeichnet sich der Weißkohl durch seinen hohen Anteil von Vitaminen, insbesondere Vitamin C, und seinen geringen Anteil an Fett aus. Kohl- oder Krautgerichte sind sicher die bekanntesten deutschen Volksgerichte. Nicht umsonst nannten die Alliierten die Deutschen in den beiden Weltkriegen "the Krauts".
Weißkohl eignet sich sowohl roh als auch gekocht zur Herstellung verschiedener Salate (etwa Krautsalat). Das wohl bekannteste Produkt aus Weißkohl ist das Sauerkraut.
Durch die feine Blattstruktur braucht Spitzkohl, auch Filderkraut genannt, nur kurz gegart zu werden und eignet sich auch für Salate und als Rohkost.
[Bearbeiten] Weitere Nährwerttabelle
| 100 g Spitzkohl (Filderkraut) enthalten: | |
| Brennwert: | 91 kJ / 22 kcal |
| Fett: | 0,3 g |
| Kohlenhydrate: | 2,5 g |
| Eiweiß: | 2,1 g |
| Cholesterin | keine Angabe |
| Ballaststoffe | keine Angabe |
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] Weißkraut
- x[–y] g|dag|kg Weißkraut
