Zutat:Spinat
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Spinat | |
|---|---|
| |
| 100 g Blattspinat enthalten: | |
| Brennwert: | 64 kJ / 15 kcal |
| Fett: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 0,6 g |
| Eiweiß: | 2,5 g |
| Cholesterin: | 0,0 mg |
| Ballaststoffe: | 2 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Spinat, auch Gemüsespinat oder Gartenspinat, ist ein Blattgemüse und hat typische, lanzett- bis pfeilspitzenförmige, kräftig grüne Blätter, die zwischen den Blattrippen deutlich gewölbt sind. Spinat hat einen hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen (β-Carotin, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C) und Eiweiß. Der angeblich hohe Eisengehalt lässt sich allerdings auf einen Rechenfehler zurückführen.
Zur Zubereitung frischen Spinats sollte er zuerst gründlich gewaschen und von den Stielen befreit werden. Die Garzeit ist sehr kurz, fünf bis zehn Minuten genügen. Die einfachste Zubereitung ist, ihn noch nass ohne weitere Flüssigkeitszugabe in einen Topf zu geben und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren zu garen, bis er zusammengefallen ist. Anschließend harmoniert er gut mit Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl und sollte kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
[Bearbeiten] Ersatz für jungen Spinat
- Statt eines jungen Spinats, kann auch junger Giersch oder junge Brennnessel verwendet werden.
[Bearbeiten] Mengenangaben
x[-y] g
