Zutat:Shiitake
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Shiitake | |
|---|---|
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| 100 g Shiitakepilz, frisch enthalten: | |
| Brennwert: | 176 kJ / 42 kcal |
| Fett: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 12,3 g |
| Eiweiß: | 1,6 g |
| Cholesterin: | 0 mg |
| Ballaststoffe: | 2,0 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Shiitake sind Pilze mit vorzüglichen, aromatischen Aroma und Geschmack. Der Pilz besitzt einen 2 bis 10 cm breiten, hell bis dunkelbraunen Hut. Seine Lamellen sind blassweiß bis bräunlich und das Fleisch ist weißgelblich und fester Konsistenz. Im Gemüsefach eines Kühlschranks hält er sich zwischen 5 und 7 Tagen.
Sie können gekocht, gebraten oder in Alufolie gedünstet werden. Oft werden sie im Wok beim Pfannenrühren verwendet. Bei der Verwendung von Frischpilzen sollte die Garzeit von zwanzig Minuten eingehalten werden. Der Pilz eignet sich wunderbar zum Aromatisieren von Saucen (ähnlich einem Steinpilz).
[Bearbeiten] Weitere Nährwerttabelle
| 100 g getrocknete Shiitake enthalten: | |
| Brennwert: | 991 kJ / 237 kcal |
| Fett: | 1,2 g |
| Kohlenhydrate: | 69,0 g |
| Eiweiß: | 2,0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | 11,0 g |
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] Shiitakepilze
- x[–y] TL|EL [[gehackte] Shiitakepilz
- x[–y] g|dag|kg [frische][getrocknete] Shiitakepilze
