Zutat:Schweinsfuß
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Schweinsfuß | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Schweinsfuß, Spitzbein, Pfoten oder Pfötchen heißen die Teile vom Schwein, die unterhalb des Eisbeins gelegen sind. Der Schweinsfuß enthält nur wenig Muskelfleisch, ist aber reich an Gelatine. Verwendung findet er daher zum Beispiel bei der Zubereitung von Sülzen. Da der Schweinsfuß heute überwiegend in die industrielle Gelatinefertigung geht, findet man nur noch selten rohe, gepökelte oder geräucherte Angebote.
