Zutat:Schwarzwälder Schinken
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Schwarzwälder Schinken | |
|---|---|
| |
| 100 g Schwarzwälder Schinken enthalten: | |
| Brennwert: | 1142 kJ / 273 kcal |
| Fett: | 19,0 g |
| Kohlenhydrate: | 0,5 g |
| Eiweiß: | 25,0 g |
| Cholesterin: | 61 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der typisch dunkle Schwarzwälder Schinken wird ausschließlich im Schwarzwald hergestellt und unterliegt strengen regionalen Bestimmungen. Er wird von Hand gesalzen. Die Gewürze Pfeffer, Wacholder, Knoblauch und Koriander sind für die Herstellung vorgeschrieben. Weitere Gewürzkomponenten sind erlaubt. Vier bis sechs Wochen dauert die Pökelung der Keule. Anschließend wird der Schinken über Tannenholz schonend geräuchert. Der Schinken besitzt ein rauchiges Aroma und einen herzhaften Geschmack.
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] [Scheiben] Schwarzwälder Schinken
- x[–y] EL [gewürfelter] Schwarzwälder Schinken
- x[–y] g|dag|kg [gewürfelter] Schwarzwälder Schinken
