Zutat:Scholle
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Scholle | |
|---|---|
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| 100 g Scholle enthalten: | |
| Brennwert: | 361 kJ / 86 kcal |
| Fett: | 1,8 g |
| Kohlenhydrate: | 0,0 g |
| Eiweiß: | 17,1 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | 0,0 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Die Scholle oder der Goldbutt gehört zur Ordnung der Plattfische. Ihr Vorkommen erstreckt sich über fast alle europäischen Küsten: vom Weißen Meer bis zur portugiesischen Atlantikküste, aber auch in Nord- und westlicher Ostsee, sowie im westlichen Mittelmeer. Die Schollen lassen wunderbar im Ganzen braten und die die Filets lassen sich gut dünsten oder mit einer Farce rollen. Die Schollen sind im Erwerb erschwinglich.
[Bearbeiten] Küche
Berühmt sind die Maischollen mit Krabben oder die Schollen Finkenwerder Art.
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] Scholle[n]
- x[–y] Schollenfilet[s]
- x[–y] dag|kg Scholle[n], Schollenfilet[s]
