Zutat:Schnittsellerie

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Schnittsellerie
Schnittsellerie
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Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Der mehrjährige Schnittsellerie (Apium graveolens var. secalinum), nicht zu verwechseln mit einem Stangen- oder Knollensellerie, mit einer nicht oder kaum ausgeprägten Knolle und an Petersilie erinnernden Blättern der Wildform am nächsten steht, dient als Gewürzkraut. Verwendet werden nur die Blätter.

Systematik

Geschmack und Aroma

  • Die zarten Blätter besitzen einen intensiven, aromatischen Sellerie-Petersiliengeschmack.

Verwendung

  • Den Schnittsellerie je nach Bedarf abernten.
  • Schnittsellerie ist ein ideales Gewürze für Suppen und Eintopfgerichte.

Lagerung

  • Schnittsellerie kann frisch, getrocknet und eingefroren verwendet werden.
  • Schnittsellerie kann mit Salz gut konserviert werden (siehe Selleriesalz).

Siehe auch

Andere Ausgaben