aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Schmelzkäse
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100 g Emmentaler Schmelzkäse-
zubereitung (45 % F.i.Tr.) enthalten:
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| Brennwert: | 1160 kJ / 280 kcal
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| Fett: | 21,5 g
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| Kohlenhydrate: | 3,9 g
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| Eiweiß: | 15,5 g
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| Cholesterin: | keine Angabe
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| Ballaststoffe: | keine Angabe
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| Rezepte, die diese Zutat verwenden
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Schmelzkäse ist ein weiterverarbeitetes Produkt aus verschiedenen Käsesorten. Zur Herstellung wird Käse gerieben, mit Schmelzsalzen und Wasser gemischt und bis zur Verflüssigung erhitzt. Dann wird die Käsemasse in Formen gefüllt und abgekühlt, bis sie sich wieder verfestigt.
Es gibt Schmelzkäse mit Sortennamen (z.B Cheddar, Gouda, ...), der aus nur einer Käsesorte erzeugt wird und solchen ohne Sortennamen, dessen Ausgangsmaterial aus mehreren gemischten Käsesorten besteht. Häufig werden noch Gewürze, Kräuter oder andere Zutaten wie Pilz- oder Schinkenstückchen beigemischt. Gehandelt wird Schmelzkäse häufig in Form kleiner dreieckiger Scheibensegmente (streichfähig) in Alufolie oder als quadratische Scheiben (schnittfest) mit Trennblättern in Kunststofffolie vakuumiert verschweißt.
Schmelzkäse wird gerne zum Überbacken von belegten Toasts und als Auflage für Cheeseburger verwendet.
| Ernährungstabelle
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| Bezeichnung
| Wert
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| Menge | 100 g Schmelzkäse in Scheiben (50 % Fett.i.Tr.)
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| Brennwert | 1427 kJ
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| Kalorien | 341 kcal
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| Fett | 26,8 g
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| Kohlenhydrate | keine Angabe
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| Protein | 22,3 g
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| Cholesterin | keine Angabe
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| Ballaststoffe | keine Angabe
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| Ernährungstabelle
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| Bezeichnung
| Wert
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| Menge | 100 g Schmelzkäse in Scheiben (45 % Fett.i.Tr.)
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| Brennwert | 1381 kJ
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| Kalorien | 330 kcal
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| Fett | 24,6 g
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| Kohlenhydrate | keine Angabe
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| Protein | 24,6 g
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| Cholesterin | keine Angabe
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| Ballaststoffe | keine Angabe
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| Ernährungstabelle
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| Bezeichnung
| Wert
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| Menge | 100 g Schmelzkäse-
zubereitung (60 % F.i.Tr.)
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| Brennwert | 1452 kJ
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| Kalorien | 347 kcal
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| Fett | 30,3 g
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| Kohlenhydrate | keine Angabe
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| Protein | 13,5 g
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| Cholesterin | keine Angabe
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| Ballaststoffe | keine Angabe
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| Ernährungstabelle
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| Bezeichnung
| Wert
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| Menge | 100 g Schmelzkäse-
zubereitung (50 % F.i.Tr.)
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| Brennwert | 1381 kJ
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| Kalorien | 330 kcal
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| Fett | 26,2 g
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| Kohlenhydrate | keine Angabe
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| Protein | 14,9 g
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| Cholesterin | keine Angabe
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| Ballaststoffe | keine Angabe
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| Ernährungstabelle
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| Bezeichnung
| Wert
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| Menge | 100 g Schmelzkäse-
zubereitung (40 % F.i.Tr.)
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| Brennwert | 1159 kJ
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| Kalorien | 277 kcal
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| Fett | 19,6 g
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| Kohlenhydrate | keine Angabe
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| Protein | 17,3 g
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| Cholesterin | keine Angabe
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| Ballaststoffe | keine Angabe
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| Ernährungstabelle
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| Bezeichnung
| Wert
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| Menge | 100 g Schmelzkäse in Scheiben (30 % Fett.i.Tr.)
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| Brennwert | 912 kJ
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| Kalorien | 218 kcal
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| Fett | 12,8 g
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| Kohlenhydrate | keine Angabe
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| Protein | 18,2 g
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| Cholesterin | keine Angabe
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| Ballaststoffe | keine Angabe
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| Ernährungstabelle
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| Bezeichnung
| Wert
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| Menge | 100 g Schmelzkäse in Scheiben (20 % Fett.i.Tr.)
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| Brennwert | 820 kJ
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| Kalorien | 196 kcal
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| Fett | 9,0 g
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| Kohlenhydrate | keine Angabe
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| Protein | 19,9 g
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| Cholesterin | keine Angabe
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| Ballaststoffe | keine Angabe
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- x[–y] Scheiben Schmelzkäse
- x[–y] g|dag|kg Schmelzkäse
