Zutat:Schaufelstück
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Schaufelstück | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Österreichische Bezeichnung: Schaufelstück, auch Schulterscherzel genannt, ist ein längliches, von Sehnen durchzogenes, saftiges Fleisch vom Rind. Es wird im Ganzen zum Sieden und Braundünsten verwendet. Portioniert für alle Saftfleischarten, wie z.B. Gulasch.
[Bearbeiten] Verwendung der Fleischstücke
- Zum Schmoren: siehe Rinderbraten.
- Zum Köcheln: siehe Gulasch vom Rind.
- Zum Kochen: siehe Suppenfleisch, auch Siedfleisch genannt.
