aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Sauerkirsche
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| 100 g Sauerkirschen enthalten:
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| Brennwert: | 266 kJ / 63 kcal
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| Fett: | 0,2 g
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| Kohlenhydrate: | 13,3 g
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| Eiweiß: | 0,9 g
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| Cholesterin: | keine Angabe
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| Ballaststoffe: | 1,3 g
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| Rezepte, die diese Zutat verwenden
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Die Sauerkirsche, in Österreich auch Weichsel genannt, ist das säuerliche Pendant zur süßen Kirsche. Die Schattenmorelle gehört zu der Familie der Sauerkirschen. Die Schattenmorelle ist die weltweit am meisten angebaute Sauerkirschsorte. Kirschen reifen nicht nach, müssen also am Baum in optimalem Zustand geerntet werden und so schnell wie möglich verzehrt werden.
In der Küche ist die Kirsche wegen ihres süßlich-sauren Aromas insbesondere für Marmeladen, Liköre, Eis, Sorbets, Kompotte, Säfte und Desserts sehr beliebt. Kirschen sind eine wichtige Zutat bei der Herstellung eines Rumtopfs. In der Pralinenherstellung werden gerne Kirschen, in Weinbrand mazeriert, verarbeitet. Berühmt sind auch die badischen und elsässischen Kirschwasser.
[Bearbeiten] weitere Nährwerttabelle
| Bezeichnung
| Wert
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| Menge | 100 g abgetropfte Sauerkirschen (Konserve)
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| Brennwert | 356 kJ
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| Kalorien | 85 kcal
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| Fett | < 1,0 g
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| Kohlenhydrate | 18,0 g
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| Protein | 2,0 g
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| Cholesterin | keine Angabe
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| Ballaststoffe | < 3,0 g
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- x[–y] g|dag|kg Sauerkirschen
