Zutat:Rookworst
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Rookworst | |
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| 100 g Rookworst enthalten: | |
| Brennwert: | 1415 kJ / 338 kcal |
| Fett: | 30,0 g |
| Kohlenhydrate: | 4,0 g |
| Eiweiß: | 13,0 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
- Die niederländische Rookworst ist vergleichbar mit der norddeutschen, geräucherten Bratwurst oder Bauernbratwurst. Heutzutage werden diese Würste meistens nur noch industriell mit Raucharoma hergestellt.
- Die industriell gefertigte Ware wird auf dem Markt schon in einem Kunstdarm gar gekocht angeboten.
- Die beim Metzger erworbene, rohe rookworst gibt es zwei Varianten:
- Die feine und die grobe rookworst. Beide müssen, wie auch die industriell hergestellte, noch vom Konsumenten fertig gegart werden. Diese Würste werden meistens noch im Naturdarm geräuchert.
Verwendung in der Küche
- Diese Wurst eignet sich hervorragend zum Kochen von Eintöpfen (stamppotten) und besonders gut zu Grünkohlgerichten (boerenkool).
