aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Roggenmehl
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| 100 g Roggenmehl (Type 997) enthalten:
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| Brennwert: | 1312 kJ / 309 kcal
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| Fett: | 1,1 g
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| Kohlenhydrate: | 67,9 g
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| Eiweiß: | 6,9 g
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| Cholesterin: | keine Angabe
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| Ballaststoffe: | 8,6 g
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| Rezepte, die diese Zutat verwenden
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Roggenmehl wird besonders in Mittel- und Osteuropa als Brotgetreide verwendet.
[Bearbeiten] Weitere Nährwerttabelle
| 100 g gemahlenes Roggenmehl (Type 815, für Kleingebäcke) enthalten:
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| Brennwert: | 1431 kJ / 342 kcal
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| Fett: | 1,1 g
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| Kohlenhydrate: | 76 g
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| Eiweiß: | 7,5 g
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| Cholesterin | 0,0
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| Ballaststoffe | 14,4 g
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| 100 g gemahlenes Roggenmehl (Type 997 für roggenhaltige Weizenmischbrote) enthalten:
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| Brennwert: | 1435 kJ / 343 kcal
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| Fett: | 1,1 g
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| Kohlenhydrate: | 75 g
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| Eiweiß: | 8 g
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| Cholesterin | 0,0
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| Ballaststoffe | 14,3 g
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| 100 g gemahlenes Roggenmehl (Type 1150, für Roggenmischbrote) enthalten:
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| Brennwert: | 1410 kJ / 337 kcal
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| Fett: | 1,1 g
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| Kohlenhydrate: | 71 g
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| Eiweiß: | 8 g
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| Cholesterin | 0,0
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| Ballaststoffe | 8,6 g g
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| 100 g gemahlenes Roggenmehl (Type 1370, für Roggenbrote) enthalten:
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| Brennwert: | 1301 kJ / 311 kcal
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| Fett: | 1,4 g
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| Kohlenhydrate: | 62 g
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| Eiweiß: | 10,4 g
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| Cholesterin | 0,0
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| Ballaststoffe | 14,0 g
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| 100 g gemahlenes Roggenmehl (Type 1740, für Lebkuchenteige, Früchtebrote) enthalten:
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| Brennwert: | 1447 kJ / 348 kcal
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| Fett: | 1,4 g
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| Kohlenhydrate: | keine Angabe
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| Eiweiß: | 10,3 g
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| Cholesterin | 0,0
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| Ballaststoffe | 14,0 g
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- x[–y] TL|EL Roggenmehl
- x[–y] g|dag|kg Roggenmehl
