Zutat:Radieschen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Radieschen | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Radieschen stammen aus der Gattung der Kreuzblütengewächse. Die Wurzelknolle, die der Pflanze als Speicher für Nährstoffe dient, ist essbar. Man erhält Radieschen in Handel im Bund, also eine zusammengebundene Menge von etwa einem Gewicht. Zu verwenden ist nur die Knolle. Will man Radieschen verwenden wäscht man sie. Erst dann schneidet man alle grünen Teile und die Wurzel ab.
Die Radieschen haben eine Rote Schale und ein weißes Inneres. Sie entwickeln eine schöne Schärfe, die nicht so heftig ist, wie etwa bei Zwiebeln. Man kann die Schärfe reduzieren, wenn man die Radieschen salzt.
Radieschen werden roh als Beilage zum Abendbrot serviert. Man kann aber auch ein Brot mit Frischkäse mit Radieschen veredeln. Dabei verträgt die Knolle auch etwas Pfeffer und Salz. Aber auch in verschiedenen Salaten entfaltet die Knolle besonderen Geschmack.
