Zutat:Raclette
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Raclette | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der Raclette ist ein schweizerischer halbfester Schnittkäse, der aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Er hat 48 % Fett i. Tr. und stammt aus der französischen Schweiz. Er wird in quadratischen, relativ flachen Laiben hergestellt.
Der Raclette hat eine orange Rinde und einen hellgelben Teig. Er ist sehr cremig, nussig, auch etwas würzig und auch leicht säuerlich.
Der Raclette hat eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Hier muss auch der Name entstanden sein. Wie er entstanden ist und wie er sich ableitet, ist noch umstritten. Aber schon im Mittelalter wurde er zum Überbacken verwendet.
Wie der Name schon sagt wird der Raclette in der Regel zu Überbacken verwendet. So hat man dem Gericht Raclette sogar seinen Namen übertragen hat. Es gibt zum Beispiel die Möglichkeit eine Scheibe Weißbrot einfach mit dem Raclette zu überbacken. Schon hat man ein leckeres Essen.
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] Scheiben Raclette
- x[–y] g|dag|kg Raclette
