Wein:Prosecco
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Prosecco | |
|---|---|
| |
| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Als Prosecco bezeichnet man eigentlich eine Rebsorte, die fast ausschließlich in Nordostitalien, genauer in Venetien und der Provinz Treviso angebaut wird. Aus dieser Rebsorte wird hauptsächlich Schaumwein und Perlwein hergestellt. Aber auch stiller Wein wird produziert.
Im deutschen Sprachgebrauch hat sich der Begriff Prosecco für den Perlwein aus dieser Rebsorte durchgesetzt. Man findet auf den Etiketten der Flaschen den Zusatz "Vino Frizzante", was auf deutsch soviel wie Perlwein bedeutet. Ein Perlwein hat einen geringeren Kohlensäuregehalt als Schaumwein (Sekt oder italienisch "Vino Spumante"), ist daher auch von der Schaumweinsteuer befreit.
Der Prosecco gibt es trocken oder halbtrocken. Oftmals geht aus dem Etikett nicht hervor, ob der Prosecco trocken oder halbtrocken ist.
Der Prosecco hat in den letzten Jahren einen massiven "Hype" erfahren. Es ist unglaublich modern geworden, Prosecco zu trinken. Die Industrie hat da natürlich reagiert und stellt eine riesige Menge Prosecco bereit, die über die so genannten "Four-Letter-Shops" (Aldi, Lidl, Plus, Netto und wie sie nicht alle heißen) vertrieben werden. Diese Schaumweine stammen mit Sicherheit aus der Poebene und werden dort in Massen hergestellt. Man versucht aus den Weinbergen herauszuholen, was herauszuholen ist. Dazu muss man wissen, dass ein Weinstock, den man künstlich zu weniger Ertrag bringt, die hochwertigeren Trauben hervorbringt.
Lange Rede, kurzer Sinn, die Masse an Prosecco, die angeboten wird, ist ein Plagiat, weil der Name nicht geschützt ist. Will man wirklich guten Prosecco trinken, dann muss man schon einen Prosecco aus dem Weinanbaugebiet Valdobbiadene erwischen. Die sind bekannt für die typischen Aromen des Proseccos. Nörgler sagen, er schmeckt nach Blumenwasser, Kenner sagen, er hat ein ausgeprägtes Akazienblütenaroma.
