Zutat:Piment d'Espelette
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Piment d'Espelette | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Das sehr aromatische Gewürz Piment d'Espelette (AOC) stammt aus einem Dorf im französischen Baskenland und ist ein kleiner roter Paprika (eine Chili-Sorte). Sein Schärfegrad besitzt die Nr. 3. Die Schoten werden an der Luft getrocknet. Nach Entfernen der Stiele werden die Schoten dann bei 55 bis 60 °C im Ofen getrocknet, um Restfeuchtigkeit zu entfernen. Schließlich werden sie gemahlen, verpackt und kommen so in den Handel.
Dieses Gewürz ist traditioneller Bestandteil einer Piperade (ein Omelett).
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] Msp|TL|EL Piment d'Espelette
