Zutat:Pflaumenmus
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Pflaumenmus | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Pflaumenmus ist ein über Stundendick eingekochter Brei aus Zwetschgen, Zucker und Gewürzen. Das in Österreich unter abweichender Rezeptur als Powidl bekannte Mus wird im Gegensatz hierzu nur aus Zwetschgen hergestellt.Zur Zubereitung werden möglichst reife Zwetschgen entkernt, grob zerkleinert, mit einem Viertel ihres Gewichts an Zucker sowie Zimt und Gewürznelken und je nach Rezept mit etwas Essig vermischt, um einen Tag zu ruhen. Anschließend werden sie bei mäßiger Hitze über mehrere Stunden gekocht, bis ein dickes, dunkelviolettes Mus entstanden ist.
