Zutat:Wurzelpetersilie

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Wurzelpetersilie
Wurzelpetersilie
100 g frische Petersilienwurzel' enthalten:
Brennwert: 92 kJ / 22 kcal
Fett: 0,6 g
Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 2,9 g
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Die Wurzelpetersilie (lat. Petroselinum crispum ssp. tuberosum) gehört zu der botanischen Familie der Doldenblütler (Apiaceae).

Die weiße Petersilienwurzel ist länglich und spitz zulaufend mit brauner Maserung und weißem Fleisch. Sie ähnelt sehr der Pastinakenwurzel. Die Blätter der Wurzelpetersilie sind der Schnittpetersilie ähnlich, jedoch größer.

Die Petersilienwurzel stammt aus dem Mittelmeerraum, wird jedoch weltweit im Freiland oder im Gewächshaus gezogen.

Sie wird zum Würzen von Suppen und als Kochgemüse verwendet. Auch Cremesuppen aus Wurzelpetersilie schmecken hervorragend.

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