Zutat:Panhas
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Panhas | |
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| 100 g Panhas enthalten: | |
| Brennwert: | 1163 kJ / 278 kcal |
| Fett: | 22 g |
| Kohlenhydrate: | 1 g |
| Eiweiß: | 17 g |
| Cholesterin: | 90 mg |
| Ballaststoffe: | 1 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der Panhas aus Nordrhein-Westfalen ist eine in Därme gepresste Wurst aus gewürfeltem Speck, Zwiebeln, Gewürze (u.a. Piment), Kesselbrühe, Schmalz, Leber- und Blutwurstmasse, abgebunden mit Buchweizenmehl und gekocht. Sie wird in Scheiben geschnitten in Butter gebraten. Sie wird u.a zu Sauerkraut oder Himmel und Erde serviert. In bestimmten Gegenden wird Panhas auf Pumpernickel mit Rübenkraut gegessen. Ähnliche Wurstzubereitungen sind Möppkenbrot, Wurstebrot oder Leberbrot. Ein niederländisches Pendant existiert unter dem Namen Balkenbrij.
