Zutat:Orangenblüte

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Orangenblüte
Orangenblüte
(Basismenge fehlt) enthalten:
Brennwert: keine Angabe / keine Angabe
Fett: keine Angabe
Kohlenhydrate: keine Angabe
Eiweiß: keine Angabe
Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Mit Orangenblüten lässt sich einiges zaubern. Heute fast vergessen ist, dass sich diese hervorragend zum Aromatisieren, insbesondere von Süßspeisen eignen. Auf die „Substanz“ kommt es dabei nicht an, sondern eigentlich nur auf den wunderbaren Duft. Es eignen sich Blüten von süßen Orangen wie auch von Pomeranzen - je nach Verfügbarkeit. auch Mandarinen, Zitronen etc. – es liegt aber auf der Hand, dass das erzielte Aroma hierbei jeweils ein anderes ist.

Das Aroma ist am stärksten, wenn sich die Blüten noch nicht ganz geöffnet haben. Stets in den Morgenstunden pflücken und nachsehen, ob keine Insekten darin sind.

  • Orangenblütenwasser ist ein Nebenprodukt bei der Destillation von Knospen der Orangenblüte. Es wird, ähnlich dem Rosenwasser, vorwiegend zur Aromatisierung von Süßspeisen und Gebäck verwendet.
  • Im Maghreb (Tunesien, Algerien und Marroko) wird das Aromawasser aus Pomeranzen und Bitterorangen gewonnen.
  • In Grasse in Frankreich werden die Orangenblüten industriell verarbeitet.
  • Orangenblütenwasser und Orangenblüten kann man in Deutschland, Österreich und der Schweiz ohne Probleme in Apotheken und Drogerien erwerben.

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