Zutat:Nordseekrabbe
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Nordseekrabbe | |
|---|---|
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| 100 g frische Nordseekrabben enthalten: | |
| Brennwert: | 382 kJ / 91 kcal |
| Fett: | 1,4 g |
| Kohlenhydrate: | 1,0 g |
| Eiweiß: | 19 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Nordseekrabben sind eine Garnelenart, die, wie sollte es anders sein, in der Nordsee vorkommt. Die Nordseegarnele wird etwa 10 mm groß, gehört also zu den kleineren Krebsarten. Sie lebt im tiefen Wasser um das Wattenmeer herum.
Nordseegarnelen werden ganzjährig gefischt und gleich auf dem Kutter gekocht. Zu den wichtigen Orten mit einer Krabbenkutterflotte gehören Büsum und Fedderwardersiel (in Budjadingen). Hier kann man frisch gefangene Krabben direkt vom Kutter kaufen, aber auch den Beifang, und zwar besonders günstig.
Nordseekrabben werden in Norddeutschland einfach als Krabben bezeichnet, in Ostfriesland und Budjadingen nennt man sie Granat.
Wer einmal in den Genuss von frischen Nordseekrabben kommen möchte, der kauft sie ungepuhlt (puhlen nennt man das Befreien der Krabbe von seinem Panzer) direkt vom Kutter oder von dem kleinen Fischladen am Hafen, der immer frische Krabben anbieten kann. Man isst sie dann frisch gepuhlt mit frischen Butterbrot oder direkt in den Mund.
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] TL|EL Nordseekrabben
- x[–y] g|dag|kg Nordseekrabben
