Zutat:Natronlauge
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Natronlauge | |
|---|---|
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Natronlauge (E 524) ist nicht zu verwechseln mit handelsüblichem Natron. Die 4 oder 5%ige Natronlauge (Natriumhydroxid / NaOH) kann man sich in der Apotheke anfertigen lassen, wobei Bäcker meist 7%ige Natronlauge benutzen. Statt in der Apotheke bekommt man das Pulver auch in verschiedenen Online-Shops erstehen (z.B.: www.backstars.de), wobei genau auf die Herstellungsweise geachtet werden muss. Generell ist im Umgang mit Natriumhydroxid äußerste Vorsicht, da ätzend, geboten. Ausführliche Sicherheitshinweise sollte man in der Apotheke erhalten.
