Zutat:Mondseer
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Mondseer | |
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| 100 g Rohware (45% Fett i. Tr.) enthalten: | |
| Brennwert: | 1293 kJ / 311 kcal |
| Fett: | 23 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 26 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der Mondseer ist ein österreichischer halbfester Schnittkäse, der aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Er stammt aus dem westlichen Salzkammergut in Österreich und hat 45 % Fett i.Tr. er wird in runden, relativ großen Laiben hergestellt. Seine Rinde ist kräftig orange, weil er mit Rotschiere und Salzwasser behandelt wird. Sein Teig hellgelb und hat kleine Löcher.
Der Mondseer hat eine relativ kurze Tradition. Man kennt ihn seit 1818. Seinen Namen hat er erst seit 1955, vorher wurde er Schachtelkäse genannt.
Der Mondseer hat eine typische Verwendung von halbfesten Schnittkäse in der Küche. Zu Brot schmeckt er lecker, es sollte aber schon ein kräftiges Brot sein. Man kann mit ihm Überbacken und ihn auch zur Verfeinerung von Speisen verwenden.
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] g|dag|kg Mondseer
