Zutat:Mentuccia-Minze

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Mentuccia-Minze
Mentuccia-Minze
(Basismenge fehlt) enthalten:
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Cholesterin: keine Angabe
Ballaststoffe: keine Angabe
Rezepte, die diese Zutat verwenden

Die Mentuccia-Minze (Mentha species 'Mentuccia') ist eine zum Kochen besonders gut geeignete Minze.

Geschmack und Aroma

Am aromatischsten ist Mentuccia-Minze frisch gepflückt.

Verwendung

Die Blätter der Mentuccia-Minze werden sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Damit die Blätter nicht zerdrückt werden, sollte man sie nur grob hacken.

Mentuccia-Minze wird oft roh gegessen oder nur kurz erhitzt. Wegen des intensiven Aromas wird Mentuccia-Minze häufig allein verwendet.

Beschaffung

Pflanzen gibt es in allen gut sortierten Staudengärtnereien. Die Zierpflanze wächst im Kübel, auf dem Balkon oder im Garten. Zum Trocknen wird die Mentuccia-Minze vor der Blüte geerntet. Dabei wird die Mentuccia-Minze über dem Boden geschnitten. Im Handel sind getrocknete Blätter der Mentuccia-Minze kaum zu bekommen.

Lagerung

An einem kühlen Ort hält sich getrocknete Mentuccia-Minze in einem dunklen, verschließbaren Glas über mehrere Monate. Man kann sie auch in Öl oder Essig einlegen.

Siehe auch

Andere Ausgaben