Zutat:Maroilles
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Maroilles | |
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| (Basismenge fehlt): enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der Maroilles ist ein französischer Weichkäse, der aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Er hat 45 % Fett i. Tr. und stammt aus der Normandie im Norden Frankreichs. Er wird in dünnen quadratischen Laiben hergestellt und hat eine orangefarbene Rinde. Er hat das französische Herkunftssiegel Appellation d'origine contrôlée (AOC).
Der Maroilles schmeckt sehr leicht und frisch, hat aber einen anhaltenden Nachgeschmack, der wahrscheinlich nicht jedermanns Sache ist. Dabei wird sein Geschmack immer ausgeprägter, je länger er gereift ist. Ungereift ist er frisch, mittelreif immer noch sehr leicht und ausgereift wird er dann würziger
Der Maroilles hat eine über 1000 Jahre alte Tradition. Und er wird immer noch nach der Tradition hergestellt. Zunächst wird er in seine unverwechselbare Form gebracht, muss dann 10 Tage in einem Trockenraum lagern und muss dann zwischen 3 und 5 Wochen in Kellern nachreifen.
Der Maroilles ist ein hervorragender Dessertkäse. Er psst auf die Käseplatte und schmeckt zu frischem Brot.
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] g|dag|kg Maroilles
