Zutat:Majorero
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Majorero | |
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| (Basismenge fehlt): enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der Majorero ist ein spanischer Schnittkäse, der aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt wird. Er stammt von der Kanareninsel Fuerteventura, wo er immer noch in seiner traditionellen Form hergestellt wird. Dieser Käse trägt auch das geschützte spanische Herkunftssiegel (D.O.P.). Dabei gibt es den Majorero in verschiedenen Reifestufen, die auch seinen Wassergehalt beeinflusst. Der nur eine Woche gereifte Käse kommt auch schon in den Verkauf und ist ein Frischkäse.
Als Schnittkäse kann man ihn halbgereift (dann hat er 3 Monate Reifezeit hinter sich) oder gereift (er ist dann mindestens 4 Monate gereift) erwerben. Dazu gibt es noch eine Sorte, bei der die Rinde des Käses mit Paprika eingerieben wird.
Der Käse schmeckt sehr gut auf frischen Weißbrot oder Baguette. Er passt aber auch zu Salaten aller Art. Je älter die Reifezeit, desto würziger wird er (wird er in seinen älteren Sorten auch gerne zum Kochen verwendet).
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] Scheiben Majorero
- x[–y] g|dag|kg Majorero
