Wein:Madeirawein
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| Madeirawein | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Madeira ist ein verstärkter Wein mit geschützter Bezeichnung von der Insel Madeira. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 17% und 22%. Madeira ist aufgrund des hohen Alkoholgehalts ähnlich wie Portwein sehr lange haltbar.
Folgende vier Rebsorten gelten als "edel":
- Sercial - säurebetont und trocken, Trinktemperatur 9–11 °C
- Verdelho - halbtrocken, Trinktemperatur ca. 11 °C
- Bual oder Boal - halbsüß, Trinktemperatur ca. 13–15 °C
- Malvasia oder Malmsey - süß und üppig, Trinktemperatur ca. 16–18 °C
Ca. 90% der Rebfläche wird jedoch mit der Rebsorte Tinta Negra Mole bewirtschaftet, die unter folgenden Geschmacksbezeichnungen vermarktet wird:
- dry (trocken)
- medium-dry (halbtrocken)
- medium-sweet (halbsüß)
- sweet (süß)
