Zutat:Limabohne
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Limabohne | |
|---|---|
| |
| 100 g Limabohnen, getrocknet enthalten: | |
| Brennwert: | 1166 kJ / 275 kcal |
| Fett: | 1,3 g |
| Kohlenhydrate: | 45 g |
| Eiweiß: | 20,6 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Limabohnen (Phaseolus spp.), auch Weiße Bohne, Bohnenkern, Butterbohne oder Mondbohne genannt.
Sie werden im Handel meist als "Weiße Bohnen" im getrockneten Zustand angeboten (Trockenkochbohne).
Durch den milden Geschmack eignen sich die cremefarbenen, nierenförmigen Bohnen für Eintöpfe, Salate und Gemüse. Beim Kochen bleibt ihre Form erhalten, jedoch werden die Früchte weich und mehlig.
Die getrockneten Bohnen müssen vor der Weiterverarbeitung unbedingt eingeweicht werden. Die Einweichzeit sollte mindestens 10–12 Stunden betragen. Am besten am Abend vor der Zubereitung einweichen. Das Einweichwasser sollte noch zum Kochen verwendet werden.
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] [getrocknete] Bohne[n]
- x[–y] g|dag|kg [getrocknete] Bohnen
