Zutat:Le Cados
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Le Cados | |
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| (Basismenge fehlt): enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der Le Cados ist ein französischer Weichkäse, der in der Tradition des Camembert hergestellt wird. Als besonderheit wird er mit Calvados veredelt. Er wird aus der Rohmilch der Kuh hergestellt und seine Rinde wird mit weißem Edelschimmel veredelt. Er hat 45 % Fett i. Tr. und stammt aus der Normandie an der Nordküste Frankreichs.
Der Le Cados hat eine vom Weißschimmel besetzte Rinde und einen hellen, cremigen Teig. Der junge Le Cados ist sehr mild und frisch, ist er etwas gereicht wird er kräftig und pikant.
Der Le Cados wird nach einem alten Rezept hergestellt. Er wird zuerst in seine Form gebracht und gesalzen. Dann wird er drei Wochen gereift, bis er in den Verkauf kommt.
In der Küche macht der Le Cados eine gute Figur. Am besten schmeckt er auf frischen Brot, sei es Roggenbrot oder Baguette. Aber man kann mit ihm auch Blattsalate verfeinern und man kann mit ihm auch Überbacken.
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] g|dag|kg Le Cados
