Zutat:Lammrücken
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Lammrücken | |
|---|---|
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| 100 g Lammlachsfleisch enthalten: | |
| Brennwert: | 491 kJ / 117 kcal |
| Fett: | 3,7 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 20,8 g |
| Cholesterin: | 65 mg |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Der Lammrücken eignet sich als Ganzes, mit oder ohne Knochen, zum Braten, Kurzbraten, Grillen und Schmoren. Aus dem Rücken schneidet man ebenfalls die Lamm Chops (doppelte Koteletts). Lammlachs ist ein edles Kurzbratstück vom Lamm. Er ist ein ausgelöstes Teil des Lammrückens, frei von Sehnen und fettarm. Die Lammkrone ist das zu einem Ring zusammengebundene Kotelettstück (muss aber nicht sein). Die sauber freigelegten und geputzten Rippenknochen zeigen dabei wie die Zacken einer Krone nach oben.
 eine Lammekone |
 die sogenannten Lamb Chops |
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] Lammrücken, Lammkrone, Lammlachs, Lamb Chops
