Zutat:Lammfilet
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Lammfilet | |
|---|---|
| |
| 100 g Rohware enthalten: | |
| Brennwert: | 810 kJ / 194 kcal |
| Fett: | 13,1 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 13,2 g |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Lammfilets sind die fettarmen Rückenfilets vom Lamm. Sie sollten immer im Ganzen gebraten oder gegrillt werden, wobei sie keinesfalls durchgebraten werden sollten. Neben dem Filet befinden sich die etwas trockeneren Lammlachse.
Vor einer Zubereitung sollte das Fleisch sauber pariert und die flachen Endstücke entfernt werden. Das Fleisch lässt sich vor dem Grillen wunderbar marinieren.
