Zutat:Löwenzahn
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Löwenzahn | |
|---|---|
| |
| 100 g frischer Löwenzahn enthalten: | |
| Brennwert: | 228 kJ / 54 kcal |
| Fett: | < 1,0 g |
| Kohlenhydrate: | 9,0 g |
| Eiweiß: | 2,6 g |
| Cholesterin: | 0,0 mg |
| Ballaststoffe: | 2,6 g |
| Rezepte, die diese Zutat verwenden | |
Wenn man in der Küche über Löwenzahn spricht, dann ist in der Regel der gemeine Löwenzahn gemeint. Als Unkraut verschrien, findet die Blume, die unter vielen Namen bekannt ist, in der Küche Verwendung.
Einige der vielen Namen haben ihren trivialen Ursprung (Pissblume) daher, dass der Genuss von Löwenzahn stark harntreibend ist.
[Bearbeiten] Geschmack und Aroma
Löwenzahn riecht süßlich und hat einen leicht bitteren Geschmack.
[Bearbeiten] Verwendung
Die frischen grünen Blätter eignen sich für Frühlingssalate und -suppen. Die gelben Blüten werden zu Sirup verarbeitet, der als morgendlicher Brotaufstrich serviert werden kann.
[Bearbeiten] Weitere Nährwerttabelle
| 100 g getrockneter Löwenzahn enthalten: | |
| Brennwert: | 1239 kJ / 296 kcal |
| Fett: | 3,5 g |
| Kohlenhydrate: | 49,0 g |
| Eiweiß: | 15,0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | 14,5 g |
[Bearbeiten] Mengenangaben
- x[–y] Bund Löwenzahn
- x[–y] g|dag|kg Löwenzahn
